味道超級好的土掉渣燒餅的做法
本文主要為您介紹土掉渣燒餅的做法,土掉渣燒餅怎么做好吃.做土掉渣燒餅生意,如何做好吃的土掉渣燒餅是關乎生意好壞的直接因素,學好土掉渣燒餅技術,讓你土掉渣燒餅生意越做越好!
用料
面粉(我用的是餃子粉)350g
水210g
鹽3g
酵母3.5g
肉餡
后座肉(稍帶肥)350g
香菜(不喜歡換成大蔥)一小把
料酒一勺
老抽一勺
生抽一勺
蠔油一勺
蔥花適量
白芝麻適量
土掉渣燒餅的做法
用水化開酵母和鹽,放入面粉中,揉成光滑面團,我是用的低溫發酵,其實常溫就可以,不過第一次用低溫發酵,確實很好,具體方法:把揉好的面團先在室溫下蓋上保鮮膜發酵一個小時,在找一個密封袋,在袋子里涂上油把面團放進去,排氣,比較好密封,我也沒做到完全密封,發的也很好,冰箱溫度調到5度,發酵一夜,第二天早上正好用,拿出來醒30分鐘以上,在排氣
把面團排好氣后,分成三塊,搟成薄餅
把肉餡,香菜,料酒,老抽,生抽,蠔油放入盆里攪拌均勻
把肉餡放到薄餅上,折疊在接著改成餅,用叉子叉些小孔
放入烤箱,有熱風的不用預熱,230度烤15分鐘
烤好拿出來在正面抹油,再把肉餡放到上面一層
放蔥花,白芝麻,放入烤箱繼續烤,230度,15分鐘
可以吃啦,有點像披薩

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