傳統草包包子的制作方法
本文主要為您介紹草包包子的做法,草包包子怎么做好吃.做草包包子生意,如何做好吃的草包包子是關乎生意好壞的直接因素,學好草包包子技術,讓你草包包子生意越做越好!
草包包子是灌湯包的一種，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩?？梢蕴贸砸部梢酝赓u，外賣的包子都用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香，這也是濟南草包包子獨特的地方之一。濟南被稱之為泉城，荷花荷葉自然也是特產之一，二者結合流露出許多老濟南人濃濃的鄉情。
制作方法
草包包子用刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，并以老漬醬油、小磨香油，精心調制，是謂三鮮餡。以新鮮豬肉為原料，配以特制佐料精制成餡，是謂豬肉灌湯餡。再以新“面肥”發二等粉，搟成皮，捏十八褶成菊花頂狀。上籠蒸約十幾分鐘，出籠時凡包子“脫底”、“冒油”者剔出，不上盤。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
