香炸建水臭豆腐的做法

　　本文主要為您介紹臭豆腐的做法,臭豆腐怎么做好吃.做臭豆腐生意,如何做好吃的臭豆腐是關乎生意好壞的直接因素,學好臭豆腐技術,讓你臭豆腐生意越做越好!

用料

　　主料

　　臭豆腐9塊

　　輔料

　　火腿2片

　　調料

　　食鹽少許

　　味精少許

　　辣椒粉適量

　　胡椒粉適量

　　植物油適量

香炸建水臭豆腐的做法

　　半夜播“舌尖上的中國”真的挺害人，我想不止害了我一個，應該是害了全國眾多吃貨?？吹浇ㄋ舳垢瞧?，我真的饞到直咽口水。深夜趴被窩里網購，幾天后，正宗的建水臭豆腐擺在了我家餐桌上。再次感謝網絡的強大，遠隔千里的美味也變的唾手可得。

　　建水臭豆腐比較正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。在火盆里裝上點燃的木炭，加上鐵條焊成的網，然后刷上香油。放上豆腐烘烤，邊烤邊翻動，待臭豆腐膨脹，蘸上配好的蘸水就可以吃了。在家里這樣碳烤有點難度，所以如法炮制了某云南館子將包漿豆腐二次加工的做法。

　　臭豆腐里夾兩片火腿，過油炸，外酥里嫩，一臭千里。有句民謠說的好，“聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心就慌。”

　　本想買粽子葉給臭豆腐綁十字來著，可是沒買到。趕上大爺大媽們在超市掃蕩玉米，剩下了一堆的玉米皮。我本著廢物再利用的原則，扒拉回幾片。

　　1.準備發酵好的建水臭豆腐

　　2.將火腿切成與豆腐同等大小的片

　　3.將臭豆腐在側面切開，但不完全切透，夾上兩片火腿

　　4.玉米皮撕小條，將臭豆腐綁十字

　　5.鍋里多倒入一些油，油熱后放入臭豆腐，轉中火臭豆腐表面金黃后撈出

　　6.用適量辣椒粉、花椒粉、鹽、味精調成蘸水