烤生蠔的做法

　　本文主要為您介紹烤生蠔的做法,烤生蠔怎么做好吃.做烤生蠔生意,如何做好吃的烤生蠔是關乎生意好壞的直接因素,學好烤生蠔技術,讓你烤生蠔生意越做越好!

用料

　　主料

　　生蠔12個

　　調料

　　食鹽5克

　　雞精3克

　　蒜1頭

　　胡椒粉3克

　　植物油1湯匙

　　野山椒6粒

烤生蠔的做法

　　1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙

　　2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

　　3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些

　　4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

　　5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

　　6.將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里

　　7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

　　8.比較后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)