炸螃蟹的做法

　　本文主要為您介紹炸螃蟹的做法,炸螃蟹怎么做好吃.做炸螃蟹生意,如何做好吃的炸螃蟹是關乎生意好壞的直接因素,學好炸螃蟹技術,讓你炸螃蟹生意越做越好!

炒螃蟹的制作材料：

　　主料：螃蟹1500克 輔料：香菜10克 調料：大蔥10克，鹽5克，醋15克，植物油75克，姜5克，味精2克，白砂糖30克，小麥面粉50克，料酒15克，胡椒粉2克

炸螃蟹做法

　　制作材料

　　主料：螃蟹1500克

　　輔料：香菜10克

　　調料：大蔥10克,鹽5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麥面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克

　　制作

　　1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。

　　2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。

　　3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

　　4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

　　5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即可。

要訣

　　注意：吃蟹一定要充分洗凈蒸熟，以免感染肺吸蟲病。