正宗的土耳其烤肉的做法

　　本文主要為您介紹土耳其烤肉的做法,土耳其烤肉怎么做好吃.做土耳其烤肉生意,如何做好吃的土耳其烤肉是關乎生意好壞的直接因素,學好土耳其烤肉技術,讓你土耳其烤肉生意越做越好!

　　土耳其烤肉配方全歐洲都有名，它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。轉烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地區。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。

　　1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，

　　2、比較后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍 進行燒烤。

　　3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。

　　二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。

　　二烤就是要烤兩次。

　　1、 在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進行攪拌

　　2、再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。

　　3、將肉團置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，將表面烤熟的肉切下來

　　4、再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然后用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。

　　5、待調料

　　入味后，把準備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。gagamatch上土耳其朋友說阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特制的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊后，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置于炭爐上燒烤。