快速自制手搟面的做法

　　本文主要為您介紹手搟面的做法,手搟面怎么做好吃.做手搟面生意,如何做好吃的手搟面是關乎生意好壞的直接因素,學好手搟面技術,讓你手搟面生意越做越好!

主料

　　面粉、鹽、雞蛋、水

　　東北大豆醬(或者蔥伴侶大醬)、蔥、雞蛋、青椒、蒜末

　　糖、雞精、水

　　拌面蔬菜隨意

快速自制炸醬面(附手搟面做法)的做法步驟

　　1. 適量面粉加入一點鹽，一顆雞蛋，適量清水活成面團，靜放。

　　2. 醒面的時候，鍋里少量油把雞蛋滑一下乘出來。

　　3. 余油煸炒蔥末和青椒丁，烹入一點點醬油把辣椒略炒軟。

　　4. 比較后把雞蛋，大醬(大醬下鍋前略用水調至一下，否則太干容易糊鍋)下鍋加一點點糖、雞精炒至濃稠即可出鍋。

　　5. 炒好的面醬放涼

　　6. 取出面團，多抹上干粉，搟成大張的薄面皮

　　7. 搟好的面皮折疊，切成你喜歡的粗細

　　8. 切好的面條加入干粉拌勻，散開，就不會粘連了。

　　9. 熱水煮熟面條，不喜歡吃熱面的用冷水沖兩遍，這樣面條也更有嚼勁，不會粘連。

　　10. 備好自己喜歡的蔬菜，隨意搭配。

　　11. 拌面還有個小秘訣就是，加入生蒜末一起拌勻，提升了面醬的味道，老好吃了!