正宗重慶小面的做法

　　本文主要為您介紹重慶小面的做法,重慶小面怎么做好吃.做重慶小面生意,如何做好吃的重慶小面是關乎生意好壞的直接因素,學好重慶小面技術,讓你重慶小面生意越做越好!

主料

　　油辣子適量

　　醬油適量

　　花椒或花椒油適量

　　五香粉適量

　　蔥姜蒜粉適量

　　鹽少許

　　糖少許

　　豬油適量

　　香油少許

　　面條300克

　　輔料

　　炒花生適量

　　碎榨菜或碎牙菜適量

　　醬黃豆適量

　　小蔥

重慶小面的做法步驟

　　1. 在碗中倒入醬油，醬油要先放，才能知道自己究竟放了多少!

　　2. 再依次放入各種調料!

　　3. 糖

　　4. 香油

　　5. 五香粉

　　6. 蔥姜蒜粉，應該用少許姜末加少許蒜末，我就用蔥姜蒜粉代替了

　　7. 花椒油，花椒粉也可

　　8. 醬油燒黃豆，自制!一定要燒的酥酥的!這個是我自己加的，小面里沒有

　　9. 油辣子，我網上買的四川辣椒面做的，先用溫油把辣椒面拌一拌，再加入熱油就好了，有條件的話比較好加一點白芝麻

　　10. 自制碎榨菜，我在網上又買了碎牙菜，都放的話應該更好吃

　　11. 自制花生米，喜歡可以多加

　　12. 自制豬油!菜場買的板油

　　13. 加完所有的調料后

　　14. 沖入開水，加入小蔥!水不要太多

　　15. 加入下好的面，攪拌均勻!面沒有什么要求，我用的是上海的切面，生的時候也是軟的那種!真香!