簡易版四川擔擔面的做法
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主料
面條200克
豬肉餡400克
芽菜100克
輔料
大蔥末25克
姜末10克
蒜茸10克
辣椒面1.5克
芝麻醬10克
油菜心1棵
香菜少許
老抽適量
花椒面適量
生抽適量
料酒適量
米醋適量
高湯適量
豬油適量
香油適量
四川擔擔面的做法步驟
1. 鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用
2. 用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻
3. 開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中，油菜心焯熟待用
4. 往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
