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        岐山臊子面(干拌)的做法

          本文主要為您介紹岐山臊子面的做法,岐山臊子面怎么做好吃.做岐山臊子面生意,如何做好吃的岐山臊子面是關乎生意好壞的直接因素,學好岐山臊子面技術,讓你岐山臊子面生意越做越好!

        主料

          五花肉半斤

          土豆一個(大)

          胡蘿卜一個(大)

          熏豆干一塊

          木耳十朵

          雞蛋一個

          青蒜可選,一根(增加口感)

          豇豆可選,適量(增加口感)

          姜少量

          五香粉少量

          辣椒粉適量(多一點)

          岐山醋根據個人口味

          醬油少量

          鹽少量

          花生油適量

        岐山臊子面(干拌)的做法步驟

          1. 油鍋下姜片爆香;

          2. 放五花肉煸炒至出油;

          3. 炒肉臊:鍋中依次放辣椒粉,五香粉,醋(喜歡吃酸可以多放一些),少量醬油,鹽,快速煸炒,如果粘鍋可以放一點水;炒好后盛出備用。

          4. 準備菜碼:木耳,香菇,豇豆,胡蘿卜,土豆,豆干等切丁備用;

          5. 炒臊子:熱油,按易熟程度放入備用菜碼,下鍋翻炒至7成熟(期間可加點水以免糊鍋;土豆,胡蘿卜可以先用水煮一下再炒,容易熟);

          6. 煎蛋皮:平底鍋熱油,倒入蛋液,轉動平底鍋使蛋液均勻發布鍋底;取出蛋皮用廚房紙吸去油脂,將蛋皮切成菱形備用。

          7. 炒臊子同時煮面,面煮熟撈出瀝干,拌入臊子和蛋皮即可。

        小貼士

          可以用陳醋代替岐山醋

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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