岐山臊子面怎么做更好吃

　　本文主要為您介紹岐山臊子面的做法,岐山臊子面怎么做好吃.做岐山臊子面生意,如何做好吃的岐山臊子面是關乎生意好壞的直接因素,學好岐山臊子面技術,讓你岐山臊子面生意越做越好!

食材

　　主料

　　面條

　　500克

　　干黃花

　　1小把

　　干木耳

　　1小把

　　長豆角

　　100克

　　紅蘿卜

　　半根

　　豆腐

　　100克

　　肉臊子

　　2湯匙

　　雞蛋

　　1個

　　韭菜

　　1小把

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　姜

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　岐山香醋

　　適量

　　十三香

　　適量

岐山臊子面的做法步驟

　　1.準備配菜：提前將干木耳和干黃花泡發好，洗凈。

　　2.長豆角切成小丁，紅蘿卜插成細絲，再切成小段。

　　3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。

　　4.攤雞蛋餅

　　5.切成菱形塊--做漂菜

　　6.韭菜切小段--做漂菜

　　7.鍋內倒少許油

　　8.先放豆角和紅蘿卜，翻炒熟后放入黃花、木耳、豆腐。

　　9.加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。

　　10.鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。

　　11.油燒熱后，順鍋邊倒200ML岐山香醋

　　12.加入姜絲

　　13.燒開

　　14.倒半鍋開水

　　15.放入炒好的配菜

　　16.放十三香、胡椒粉

　　17.放肉臊子

　　18.放2勺油潑辣子

　　19.把湯滾開，關火

　　20.放漂菜：雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。

　　21.另用一鍋燒半鍋開水，下入面條，面條滾開，煮至七成熟即可撈出。

　　22.每碗只撈碗底一點面

　　23.澆入臊子湯即可美餐啦。

小貼士

　　1.做臊子湯要舍得放醋，湯是酸辣味的，鹽也要足夠。臊子湯要多做些，前面吃的幾碗是不喝湯的，沒吃一碗要重 新澆湯。

　　2.我們這里又到處有賣現成做好的嫂子面條，一般細細的面比較好吃，容易入味。

　　3.面條要煮的偏硬一點好吃。每碗不要撈太多面，這樣味足，好吃。

　　4.面條吃完，不要喝湯，吃完湯里的菜即可，湯就倒掉，再吃第二碗。