豬腳飯的做法

　　本文主要為您介紹豬腳飯的做法,豬腳飯怎么做好吃.做豬腳飯生意,如何做好吃的豬腳飯是關乎生意好壞的直接因素,學好豬腳飯技術,讓你豬腳飯生意越做越好!

主料

　　豬蹄3只

　　輔料

　　小辣椒3個 香菇3個

　　肉蔻4~5粒 丁香一小撮

　　八角4個 姜片適量

　　蒜粒5粒 醬油適量

　　冰糖適量 油

　　海南黃辣椒醬適量

豬腳飯的做法步驟

　　1. 豬蹄切小塊洗凈備用

　　2. 鍋中放入幾片姜片燒水，燒開后將豬蹄放入鍋中焯三至五分鐘，期間將鍋中漂浮出來的臟沫撇凈。

　　3. 將豬蹄放入涼水中緊一下，然后在放入之前的鍋中再焯三至五分鐘。這一步是自己想的，覺得這樣能去掉多余的油脂，而且會使豬蹄更Q。焯過的豬蹄瀝干備用。

　　4. 鍋中倒入比較多量的油，將瀝水后的豬蹄過油炸過，炸至微微上色。

　　5. 把炸過的豬蹄放入電壓力鍋中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，醬油，水，根據口味加入冰糖，鹽。水可以略微多放一些，因為后面炒制時候的時候需要加些豬蹄湯。大家用電壓力鍋的話睡可以不要像我這樣放這么多，因為我這也是第一次燉東西……不了解，大家就適量多加些，保證多謝湯

　　6. 燉好豬蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，愛吃辣的朋友可以再適量加入些辣椒醬，翻炒幾下加入豬蹄湯烹一下。

　　7. 盛出，蓋在整好的米飯上，就是一道美味的豬腳飯啦?？谒?口水