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        萬州烤魚的做法

          本文主要為您介紹萬州烤魚的做法,萬州烤魚怎么做好吃.做萬州烤魚生意,如何做好吃的萬州烤魚是關乎生意好壞的直接因素,學好萬州烤魚技術,讓你萬州烤魚生意越做越好!

        用料

          主料

          草魚1條

          輔料

          植物油25克食鹽8克香芹2根花生仁100克泡椒20個泡姜1塊自制剁椒1勺干辣椒8個花椒1小把料酒5克紅油20克香菜1棵大蔥1段蒜6瓣

        萬州烤魚的做法

          1.草魚清理干凈

          2.將草魚的筋抽掉

          3.兩面各切幾刀

          4.加入適量料酒、食鹽、自制剁椒,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時

          5.準備好其他材料

          6.泡姜、蒜切成片,大蔥切成段,泡椒切成小段,芹菜切成絲

          7.花生仁放入烤箱中層,上下火,120度,烤10分鐘,然后去皮待用

          8.烤盤上鋪上錫紙,鋪上適量蔥、姜、蒜

          9.鍋里倒入適量油,下入干辣椒和花椒爆香

          10.倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味

          11.在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料,翻一面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤里,倒入剩下的材料,撒上蔥姜蒜

          12.放入預熱的烤箱中層,220度,上下火,烤40分鐘,中途刷一次紅油

          13.加入香芹和花生仁,再刷上紅油,再烤5分鐘

          14.出爐了,撒上香菜上桌

        烹飪技巧

          1、魚要仔細清理干凈內臟、黑膜,還要去掉魚的牙齒和筋,這樣做出來的魚沒有腥味;

          2、魚腌制的時間長點更加入味;

          3、油的用量不能太多,太多了太油不健康,太少太干也會影響口感。

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