簡易版杭州片兒川的做法
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主料
精制堿面條250克
豬瘦腿肉片100克
雪菜末50克
筍片50克
輔料
豬油適量
胡羅卜片少許
六月鮮醬油10克
鹽適量
杭州片兒川的做法步驟
1. 用豬腿肉、筍分別切成大片，雪菜切成碎末。肉片下熱油鍋略煸炒一下，下筍片、胡羅卜片、醬油少許，再將雪里蕻下鍋，加沸水稍煮即成。各料撈出，原湯留用。
2. 在炒料的同時，將面條放入沸水鍋內，煮片刻，去除堿水味，撈起，瀝去水分，倒入鹵料湯鍋中煮沸，澆上豬油，盛入碗內，蓋上雪菜肉片即可。
小貼士
成品面滑湯濃，鹵料鮮嫩爽口。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
