重慶火鍋底料的做法
本文主要為您介紹重慶火鍋的做法,重慶火鍋怎么做好吃.做重慶火鍋生意,如何做好吃的重慶火鍋是關乎生意好壞的直接因素,學好重慶火鍋技術,讓你重慶火鍋生意越做越好!
主料
牛油500g
糍粑辣椒250g
干辣椒100g
生姜50g
色拉油200g
郫縣豆瓣100克
八角5g
草果5g
香奈5g
桂皮5g
冰糖10g
花椒100g
重慶火鍋底料的做法步驟
1. 干辣椒剪段用水煮二十分鐘
2. 把煮好的辣椒杵爛，這就是傳說中的糍粑辣椒，火鍋底料顏色好就靠它了
3. 先放色拉油到鍋里，放入冰糖，然后放入郫縣豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒繼續翻炒，記著一定要小火噢!
4. 加入香料(香料先用水泡一下去掉苦味)加入花椒繼續翻炒，湯色紅亮加入高湯即可
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
