抹茶酸奶凍芝士做法

　　本文主要為您介紹芝士的做法,芝士怎么做好吃.做芝士生意,如何做好吃的芝士是關乎生意好壞的直接因素,學好芝士技術,讓你芝士生意越做越好!

食材

　　奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;(原味)

　　奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;云龍宇治抹茶粉2g;(抹茶)

　　我只愿，能帶給你一絲溫暖的春日清風，猶如這個簡單的小甜品：抹茶酸奶凍芝士。

抹茶酸奶凍芝士做法和步驟

　　1原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

　　2倒入模子中，入冰箱冷凍。

　　3抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻，這個過程比較慢，需要耐心，吉利丁片涼水泡軟，瀝干加入抹茶牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

　　4取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，繼續冷凍4小時以上，脫模后撒抹茶粉，澆上草莓醬即可。

　　5草莓醬做法：草莓切塊加白砂糖(5：1)腌制15分鐘，用料理機打成泥(不打也可以，有果肉口感)，入鍋邊熬邊攪拌，至濃稠即可。搭配各種甜點，都非常好味。

　　6我只愿，能帶給你一絲溫暖的春日清風，猶如這個簡單的小甜品：抹茶酸奶凍芝士。

　　7配以自制的草莓醬，美味無比。