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        抹茶酸奶凍芝士做法

          本文主要為您介紹芝士的做法,芝士怎么做好吃.做芝士生意,如何做好吃的芝士是關乎生意好壞的直接因素,學好芝士技術,讓你芝士生意越做越好!

        食材

          奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;(原味)

          奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;云龍宇治抹茶粉2g;(抹茶)

          我只愿,能帶給你一絲溫暖的春日清風,猶如這個簡單的小甜品:抹茶酸奶凍芝士。

        抹茶酸奶凍芝士做法和步驟

          1原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態,若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

          2倒入模子中,入冰箱冷凍。

          3抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻,這個過程比較慢,需要耐心,吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入抹茶牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態,若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

          4取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,繼續冷凍4小時以上,脫模后撒抹茶粉,澆上草莓醬即可。

          5草莓醬做法:草莓切塊加白砂糖(5:1)腌制15分鐘,用料理機打成泥(不打也可以,有果肉口感),入鍋邊熬邊攪拌,至濃稠即可。搭配各種甜點,都非常好味。

          6我只愿,能帶給你一絲溫暖的春日清風,猶如這個簡單的小甜品:抹茶酸奶凍芝士。

          7配以自制的草莓醬,美味無比。

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