卡通餅干做法

　　本文主要為您介紹卡通餅干的做法,卡通餅干怎么做好吃.做卡通餅干生意,如何做好吃的卡通餅干是關乎生意好壞的直接因素,學好卡通餅干技術,讓你卡通餅干生意越做越好!

食材

　　普通面粉200克;奶油(黃油)100克;白綿糖70克;奶粉50克;蛋黃2個;蛋清個;

　　用普通面粉，普通白糖，不加香精之類的添加劑做餅干，其結果做出的成品，不但從味道、口感、質感上與專業用料相差無幾，而且做的時候省事、省心又省力，因為普通面粉、白糖都是日常生活常用的。

卡通餅干做法和步驟

　　1黃油切小塊，放在無油無水干凈容器里，室溫軟化;加入白綿糖攪拌均勻，用打蛋器打至體積膨脹;加入蛋黃打發，再放入蛋清繼續打至呈羽毛狀;加入過篩的面粉和奶粉，混合均勻后將面團放入冰箱冷藏40分鐘;

　　2取出面團，搟成厚薄均勻的片狀;用餅干模壓出形狀;烤盤上鋪油紙或錫紙，擺好餅干，不要太擠，要有點間隔?？鞠?50度預熱，中層10至15分鐘;烤好的餅干放在烤架上或透氣性好的蓋墊上，放涼后裝入保鮮盒或瓶子密封保存。

　　3小貼士：1、提前一小時將黃油從冰箱里取出，放在室溫環境下，讓其恢復室溫變軟，然后再操作。雞蛋也要提前拿出來;2、黃油攪打一定要到位，打到顏色發白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松;3、有的白綿糖里會有小疙瘩，用粗眼篩過一下或將其碾細再用，否則影響餅干質感。用幼砂糖也可以;4、用普通面粉，不要用餃子粉，因餃子粉含筋太高;5、烤箱一定要預熱提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，打開開關空燒一段時間(導熱管由亮變暗就可以了)，烤箱預熱的動作，可使餅干面團迅速定型，并且也能保持較好的口感。6、面片厚薄要均勻，否則會造成有的還沒烤好有的則已經糊了。

　　4用普通面粉，普通白糖，不加香精之類的添加劑做餅干，其結果做出的成品，不但從味道、口感、質感上與專業用料相差無幾，而且做的時候省事、省心又省力，因為普通面粉、白糖都是日常生活常用的。再說，簡簡單單的食材也更適合正在成長中的孩子們食用。