圣誕樹餅干做法
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食材
黃油160克;糖粉80克;鹽1/2小匙;蛋30克;香草精1/2小匙;低筋面粉240克;
表面裝飾:蛋白糖霜;彩色糖珠各適量。(這餅干只要一點點蛋白糖霜就夠了,不要做太多哈。)
這個餅干跟之前做過的一些造型餅干一樣,比較簡單,只要用模子壓出形狀移到烤盤上就基本成功了,沒有五角星的壓模,用六角星的也可以,按自己喜歡的方式組裝起來就好了。
圣誕樹餅干做法和步驟
1室溫軟化黃油,糖粉過篩,低筋面粉和鹽混合過篩備用。室溫軟化的黃油打軟后(圖1),加入過篩的糖粉(圖2)打勻(圖3)。加入蛋液(圖4)攪勻后,加入香草精攪勻。
2加入過篩的低筋面粉和鹽(圖5)拌勻后(圖6),用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右(圖7)。冷藏后的面團取出,案板上灑薄薄的高粉,將面團放上去,搟成3mm厚的薄片。
3用星形壓模壓出餅干坯,移至烤盤上(圖8)。入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。
4出爐退高熱后,將餅干移至晾架上晾涼。將餅干的尖角處擠少量蛋白糖霜后,粘上彩色糖珠;將每片餅干中間擠適量蛋白糖霜,按從大到小的順序交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅干使用2片)(圖9);比較后將蛋白糖霜涂在比較小號五星的兩個角上,粘在樹頂即成。
5這個餅干跟之前做過的一些造型餅干一樣,比較簡單,只要用模子壓出形狀移到烤盤上就基本成功了,沒有五角星的壓模,用六角星的也可以,按自己喜歡的方式組裝起來就好了。
6小孩子們很好哄的,對口味的要求跟大人不同,只要造型能讓他們一眼相中,他們就很有吃的動力。

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