圣誕樹餅干做法

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食材

　　黃油160克;糖粉80克;鹽1/2小匙;蛋30克;香草精1/2小匙;低筋面粉240克;

　　表面裝飾：蛋白糖霜;彩色糖珠各適量。(這餅干只要一點點蛋白糖霜就夠了，不要做太多哈。)

　　這個餅干跟之前做過的一些造型餅干一樣，比較簡單，只要用模子壓出形狀移到烤盤上就基本成功了，沒有五角星的壓模，用六角星的也可以，按自己喜歡的方式組裝起來就好了。

圣誕樹餅干做法和步驟

　　1室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋面粉和鹽混合過篩備用。室溫軟化的黃油打軟后(圖1)，加入過篩的糖粉(圖2)打勻(圖3)。加入蛋液(圖4)攪勻后，加入香草精攪勻。

　　2加入過篩的低筋面粉和鹽(圖5)拌勻后(圖6)，用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右(圖7)。冷藏后的面團取出，案板上灑薄薄的高粉，將面團放上去，搟成3mm厚的薄片。

　　3用星形壓模壓出餅干坯，移至烤盤上(圖8)。入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

　　4出爐退高熱后，將餅干移至晾架上晾涼。將餅干的尖角處擠少量蛋白糖霜后，粘上彩色糖珠;將每片餅干中間擠適量蛋白糖霜，按從大到小的順序交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅干使用2片)(圖9);比較后將蛋白糖霜涂在比較小號五星的兩個角上，粘在樹頂即成。

　　5這個餅干跟之前做過的一些造型餅干一樣，比較簡單，只要用模子壓出形狀移到烤盤上就基本成功了，沒有五角星的壓模，用六角星的也可以，按自己喜歡的方式組裝起來就好了。

　　6小孩子們很好哄的，對口味的要求跟大人不同，只要造型能讓他們一眼相中，他們就很有吃的動力。