烘焙美食-圣誕糖霜餅干的做法

　　本文主要為您介紹烘焙的做法,烘焙怎么做好吃.做烘焙生意,如何做好吃的烘焙是關乎生意好壞的直接因素,學好烘焙技術,讓你烘焙生意越做越好!

主料

　　黃油120g

　　糖粉100g

　　牛奶30g

　　低筋面粉150g

圣誕糖霜餅干的做法步驟

　　1. 材料準備好

　　2. 黃油室溫軟化(天氣寒冷不好軟化，我是用風筒吹的)

　　3. 軟化的黃油加入糖粉

　　4. 電動打蛋器不插電把其攪拌均勻，再開啟打蛋器打至顏色發白

　　5. 分三次加入牛奶

　　6. 分三次加入牛奶

　　7. 再加入過篩的低筋面粉

　　8. 用橡皮刮刀把油粉混合均勻，再用手捏一下，混合均勻，把其裝入保鮮膜，冷藏半小時

　　9. .冷藏以后取出，用搟面棒把面團搟成2.5mm厚的片狀

　　10. 用模具把其壓下來(剪紙加美工刀也是可以的)

　　11. 把切下來的形狀鋪在烤盤上。

　　用牙簽在大件的餅干上刺上幾個洞，以防烘烤的時候鼓起來

　　12. 160度上下火預熱，160度中層烤10-12分鐘

　　13. 放烤網上放涼備用

　　14. 把果蔬粉用水調開，當然你可以用色素，蛋清打制粗泡

　　15. 九陽烘焙活動的菜譜，大家抓緊傳菜譜哦，大獎是“腎6”哦!只要和烘焙有關，或者和烤箱有關都可以哦!

　　16. 滴入檸檬汁，至打好的糖霜，提起可以拉起對的線條滴落下去十幾秒內消失的做底比較適合，打得太硬不容易光滑，如果你想畫輪廓的可以打硬一點

　　17. 取幾個小碗，把你所想要的顏色調好，果蔬粉很難調出漂亮的色素，你可以選擇色素，用牙簽挑起，攪拌均勻

　　18. 取一塊放涼的餅干，用鏟刀抹上糖霜

　　19. 要勾畫外形的餅干就裝入裱花袋用3號花嘴畫上輪廓

　　畫好的餅干必須在網架上放涼再畫第二種顏色，不然會毀容。根據自己喜歡畫出形狀，隨機發揮

　　20. 做好的餅干密封保存

小貼士

　　1.建議使用蛋清粉，這樣不腥，而且更安全，而且因為不用蛋清粉太腥，感覺也不怎么安全。當然因人而異。

　　2.糖霜分為流動/半流動狀態和固體狀態，流動/半流動狀態適合打底鋪面，固體狀態適合畫花/描邊。

　　3.做好的餅干如果要用多色的首色必須先干透。

　　4.做好的必須密封保存。

　　5.根據自己所需，太干就加點水，太濕透就加糖粉，不用的糖霜記得蓋保鮮膜，不然干透了!