<form id="rddlv"></form>

    <address id="rddlv"></address>

      <sub id="rddlv"><dfn id="rddlv"><listing id="rddlv"></listing></dfn></sub>

      <noframes id="rddlv">

        <span id="rddlv"></span>

        土家醬香餅做法

          本文主要為您介紹土家醬香餅的做法,土家醬香餅怎么做好吃.做土家醬香餅生意,如何做好吃的土家醬香餅是關乎生意好壞的直接因素,學好土家醬香餅技術,讓你土家醬香餅生意越做越好!

        食材

          面粉;豬肉餡;蔥段;姜片;八角;花椒;

          郫縣豆瓣醬;蒜蓉辣醬;豆瓣醬;甜面醬;白糖;芝麻;番茄醬;雞精;

          如果你和我一樣,也愛這種街頭流行小吃;你也忌憚街頭小吃的安全性;你也想要自己動手,在家制作這款小吃。那么,你一定要看下去。!

        土家醬香餅做法和步驟

          1香肉醬一:豬肉餡120克,郫縣豆瓣醬30克,番茄醬30克,豆瓣醬30克,蒜蓉辣醬30克,熟芝麻30克(黑白各15克),白糖20克,雞精適量

          2香肉醬二:豬肉餡150克,郫縣豆瓣醬30克,蒜蓉辣醬30克,豆瓣醬15克,甜面醬20克,白糖15克,芝麻30(黑白各15克)雞精適量

          3鍋子燒熱,倒入足量的油,放入蔥段、姜片、八角、花椒,炸香,用濾網過濾掉渣滓即可。黑白芝麻,放烤箱烤180度,烤3分鐘左右。

          4鍋子燒熱,倒入炸好的花椒油,放入豬肉餡,煸炒。倒入四種醬料。煸炒出紅油。放入白糖。放入黑白芝麻。加入一碗清水,煮大約5分鐘,加入少許雞精,煮至粘稠,剩少許水分時,關火。稍晾,將其放入攪拌杯內。用料理機絞碎成肉醬。將肉醬倒出,晾涼即可使用。

          5取花椒油100克,慢慢加入70克面粉,攪拌均勻,成為粘稠可流動的油面糊。太稀了刷的少,起酥效果差。太稠了放的多,起酥效果好,但吃多了會感覺膩。這個量,我做完6個餅,還剩了一小部分,可以冷藏保存,做蔥油餅用掉。蘸饅頭,卷餅,均可。

          6溫水200克,加入面粉300克。用筷子攪拌成絮狀。和成軟面團,靜置餳發20-30分鐘。取出餳好的面團,揉勻成為光滑的面團。均分成6個面劑。(我用30的平底鍋烙餅,如果比這個小,那就增加面劑數量)取一個面劑,揉勻,搟成圓餅。刷上油酥。自底部開始卷起。自左端開始,盤旋狀卷起,尾部藏在下面,按壓。

          7將六個全部做完,放一邊餳。取其中一個,用搟面杖搟成薄薄的餅。平底鍋燒熱,倒入適量花椒油,要比普通炒菜多些,半煎半炸的感覺(如果沒有炸那么多,可以放普通的油)。中小火,用搟面杖將餅掛起來,平底鍋用左手握住,稍微傾斜,順勢將餅放入。餅放入后,受熱,立即起鼓分層了,半煎半炸的火候,令其表皮酥脆。底面變金黃色,將其翻面,抹上炒好的肉醬。撒上小蔥碎。撒上熟芝麻。餅底金黃色,即可出鍋。用刀切小塊即可。

        小貼士:

          1、炸花椒油可以適當多弄點,炒肉、做油酥餡、煎餅都可以用,即便有剩余,也可以用來做涼菜或者是炒菜用,不用擔心浪費。

          2、各種醬料的比例,也可以根據個人喜好添加,第二種醬料,口感比第一種略咸,所以要適當增加點肉餡。

          3、醬類炒好后,要留少許水,進行攪打。不然醬過于稠,則不方便刷。

          4、油酥餡可以根據面團的大小來決定多少。我這個量,還剩了一小部分。油酥餡要粘稠,可流動為佳,太稀了刷不進多少,會影響層次和酥脆。如果過于粘稠,則刷不動,成品吃多了有可能膩。

          5、餅卷油酥餡后,一定要搟薄,餅越薄,口感越脆,好吃。

          6、刷肉醬的時候,要迅速點,不然餅會糊哦!如果感覺自己手慢,就轉小火吧!

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

        • 聯系我們
        • 微信公眾平臺號:食尚香
        • 聯系電話 400-055-1073
        • 食尚香特色小吃創業基地已經在全國開始38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
        微信
        Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-杭州分公司 皖ICP備20006821號-37 網站地圖 XML地圖
        av三级片网址免费在线看
          <form id="rddlv"></form>

          <address id="rddlv"></address>

            <sub id="rddlv"><dfn id="rddlv"><listing id="rddlv"></listing></dfn></sub>

            <noframes id="rddlv">

              <span id="rddlv"></span>