紫旋轉薯塔的做法

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主料

　　黃油35g

　　糖粉25g

　　雞蛋液14ml

　　低筋粉60g

　　紫薯餡200g

　　淡奶油(或牛奶)適量

　　芝麻一點點

紫薯塔的做法步驟

　　1. 黃油室溫軟化，加糖粉打至蓬松，顏色變淺

　　2. 分次加蛋液，打至蛋液和黃油溶合(忘記拍圖了，圖片借了其他款的)

　　3. 低粉過篩，攪拌均勻，揉成面團放冰箱冷藏30分鐘以上

　　4. 乘面團冷藏的時間，可以準備紫薯餡。紫薯洗凈去皮，切片

　　5. 放鍋內隔水蒸熟

　　6. 借用過濾網，用勺子壓成紫薯泥

　　7. 加上淡奶油或者牛奶，攪拌均勻，裝進裱花袋待用

　　8. 取出冷藏的面團，隔保鮮袋用捍面棍把面團搟成片狀

　　9. 如果有圓形的模具，可以刻下圓圈填入菊花盞，(圈圈要比菊花盞大才可以噢)沒有模具也沒關系，直接將面團分成6分，填入，厚薄要均勻即可。(填模之前記得撒上干粉，避免烘烤后粘模)

　　10. 用牙簽在塔胚上隨意扎幾個小孔，防止烘烤后膨脹變形。170度15分鐘。(我家烤箱溫度偏高，調120度5分鐘，轉100度10分鐘)

　　11. 塔胚烤至金黃色即可，我的有2個有點過了汗，然后用事先準備好的裱花袋擠上紫薯餡，撒幾粒白芝麻裝飾即可。