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        紫旋轉薯塔的做法

          本文主要為您介紹紫旋轉薯塔的做法,紫旋轉薯塔怎么做好吃.做紫旋轉薯塔生意,如何做好吃的紫旋轉薯塔是關乎生意好壞的直接因素,學好紫旋轉薯塔技術,讓你紫旋轉薯塔生意越做越好!

        主料

          黃油35g

          糖粉25g

          雞蛋液14ml

          低筋粉60g

          紫薯餡200g

          淡奶油(或牛奶)適量

          芝麻一點點

        紫薯塔的做法步驟

          1. 黃油室溫軟化,加糖粉打至蓬松,顏色變淺

          2. 分次加蛋液,打至蛋液和黃油溶合(忘記拍圖了,圖片借了其他款的)

          3. 低粉過篩,攪拌均勻,揉成面團放冰箱冷藏30分鐘以上

          4. 乘面團冷藏的時間,可以準備紫薯餡。紫薯洗凈去皮,切片

          5. 放鍋內隔水蒸熟

          6. 借用過濾網,用勺子壓成紫薯泥

          7. 加上淡奶油或者牛奶,攪拌均勻,裝進裱花袋待用

          8. 取出冷藏的面團,隔保鮮袋用捍面棍把面團搟成片狀

          9. 如果有圓形的模具,可以刻下圓圈填入菊花盞,(圈圈要比菊花盞大才可以噢)沒有模具也沒關系,直接將面團分成6分,填入,厚薄要均勻即可。(填模之前記得撒上干粉,避免烘烤后粘模)

          10. 用牙簽在塔胚上隨意扎幾個小孔,防止烘烤后膨脹變形。170度15分鐘。(我家烤箱溫度偏高,調120度5分鐘,轉100度10分鐘)

          11. 塔胚烤至金黃色即可,我的有2個有點過了汗,然后用事先準備好的裱花袋擠上紫薯餡,撒幾粒白芝麻裝飾即可。

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