五香口味蝦的做法
本文主要為您介紹口味蝦的做法,口味蝦怎么做好吃.做口味蝦生意,如何做好吃的口味蝦是關乎生意好壞的直接因素,學好口味蝦技術,讓你口味蝦生意越做越好!
主料
海蝦一斤
輔料
姜
蒜一整個
干辣椒5個
燈籠椒8個
花椒一小把
料酒
生抽
鹽
糖
白胡椒
五香粉
燒烤粉
小蔥
黑芝麻
五香口味蝦的做法步驟
1. 海蝦開背去沙線洗凈,開背Tips:將蝦彎起來捏住保持彎度,然后開刀非常容易切也很對稱!
2. 準備各種佐料
3. 油燒至八成熱有點小煙的狀態,蝦下油鍋迅速炸8秒,蝦殼略微變色即可,撈出備用
4. 佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火
5. 放入蝦,改中大火,下料酒,生抽,鹽嘗味后酌情添加,白胡椒,五香粉,燒烤粉,砂糖,煮沸后轉小火收汁,5分鐘左右加蔥白長段,加黑芝麻,翻炒關火起鍋!記得一邊煮制一邊調味,開始不用太重味,慢慢煮會變重,鹽我加的非常少,生抽足以調味,起鍋前可以加點李錦記財神耗油增鮮!
小貼士
零失敗Tips:炸蝦油鍋八成熱油大火快速炒8秒撈出,千萬別用小火慢炒,蝦會變的干柴!隨時注意調味!

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