【王大廚】自制鍋盔的做法

　　本文主要為您介紹鍋盔的做法,鍋盔怎么做好吃.做鍋盔生意,如何做好吃的鍋盔是關乎生意好壞的直接因素,學好鍋盔技術,讓你鍋盔生意越做越好!

主料

　　面粉500g

　　五花肉300g

　　白菜200g

　　大蔥半根

　　生姜4片

　　生抽50ml

　　白糖10g

　　鹽20g

【王大廚】自制鍋盔的做法步驟

　　1. 面粉加溫水(記得是溫水哦)活成面團，可以適當活軟一些，鍋盔做出來更酥軟可口?？梢杂冒l面也可以用死面，我用的是死面。面團活好后分成一個個半拳頭大小的先面團。

　　2. 五花肉剁碎，然后加入剁碎的白菜、大蔥和生姜，加入生抽、白糖、食鹽后攪拌均勻待用。

　　3. 將小面團用搟面杖搟成薄薄的面片，越薄越好，然后在面片上均勻放上調好的肉餡，從一邊將面片滾動卷起來，用手壓扁，約四指寬。

　　4. 根據長度，從中間切開，便于下鍋煎制。

　　5. 炒鍋內放入約50毫升色拉油，油熱七成時放入切好的鍋盔坯子，然后不停翻轉，根據面色情況調整火力，注意不要煎糊了。

　　6. 煎制約4-6分鐘，待兩面金黃色且面皮鼓起時起鍋盛出，香味四溢的家庭自制鍋盔就大功告成了。

小貼士

　　可用發面也可以用死面，面團宜軟不宜硬。