炒粉魚的做法
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炒粉魚：一種形似小魚，狀如蝌蚪的食品，是西安市有名的風味小吃，也是夏令時節理想的消暑食品。
其風味特點是滑潤綿軟、蔥花噴香、物美價廉。
扯面：關中地區的傳統面食小吃，已有300多年的歷史。主要原料為上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品等。
制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上 ，再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。特點是色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
