水盆大肉怎么做更好吃

　　本文主要為您介紹水盆大肉的做法,水盆大肉怎么做好吃.做水盆大肉生意,如何做好吃的水盆大肉是關乎生意好壞的直接因素,學好水盆大肉技術,讓你水盆大肉生意越做越好!

水盆大肉的制作材料：

　　肥瘦豬肉10千克，凈肥母雞3只，水發魷魚、水發海參各適量，八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜各適量，豬腿骨4000克，精鹽、味精各適量。

水盆大肉的特色：

　　肉肥湯清，味道鮮美，配食熱饦饦饃或白吉饃比較佳，是西安夏令特有的風味名吃。

教您水盆大肉怎么做，如何做水盆大肉

　　1.將豬肉洗凈切成大方塊，豬骨頭洗凈砸斷，與母雞一起投入開水鍋中，用旺火燒開，改用小火煮約3小時至雞熟透后撈出。

　　2.水發魷魚、水發海參切成薄片，雞去骨切成小片，熟豬肉去皮放木板上待用。

　　3.開水鍋內放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成調料水，用小篩濾去渣備用。

　　4.食用時，豬肉切0.6厘米厚、5厘米長的片3片，配水發海參、水發魷魚和雞肉各2片，放入碗內，用燒沸的雞湯澆燙四五次后，再放入適量的雞湯，加調料水、精鹽、味精調味，淋明油即成。水盆大肉吃時配香菜、白胡椒粉、泡菜、蔥段、面醬、糖蒜小碟。

水盆大肉的制作要領：

　　煮豬肉時湯要保持滾沸，不能用微火燜制。