鐘水餃怎么做更好吃

　　本文主要為您介紹鐘水餃的做法,鐘水餃怎么做好吃.做鐘水餃生意,如何做好吃的鐘水餃是關乎生意好壞的直接因素,學好鐘水餃技術,讓你鐘水餃生意越做越好!

主料

　　豬肉300克

　　面粉400克

　　水200克

　　輔料

　　熟花生30克

　　熟芝麻2湯匙

　　大蒜10克

　　辣椒油5湯匙

　　香油1茶匙

　　味精1/2茶匙

　　胡椒粉1/2茶匙

　　涼拌醬油5茶匙

　　生姜5克

　　大蔥15克

　　鹽1茶匙

　　食用油適量

　　米醋2湯匙

鐘水餃的做法步驟

　　1. 先把姜切絲，蔥切段，加100克水，抓一下，得到蔥姜水。

　　2. 豬肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入蔥姜水攪打上勁，加入生抽、鹽、胡椒粉、香油、適量味精，攪動拌均勻成肉餡。

　　3. 面粉加入水和成面團醒15分鐘。

　　4. 醒好的面團搓成條，分成劑子。

　　5. 把劑子按扁，搟成餃子皮。

　　6. 放上豬肉餡。

　　7. 餃子皮對折，捏成半月型。

　　8. 餃子皮邊，用食指和拇指捏出花褶。

　　9. 依次做好的餃子。

　　10. 把大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香蔥切小段。加入醬油和米醋，再放入辣椒油，味精，攪拌成味汁。

　　11. 把水燒開，餃子逐個下鍋。煮至餃子皮鼓起后，再煮約1分鐘即可。

　　12. 撈出來的餃子裝入碗中。

　　13. 淋上調好的醬汁即可。

　　14. 好誘人哦。

小貼士

　　1、餃子皮要捏緊，以免煮破。

　　2、煮餃子要用旺火、寬湯、沸水，下入餃子后要用勺子沿鍋邊輕推，以免粘連。

　　3、撈出來的餃子要控凈水份再放入碗中，如碗中帶湯會沖淡味汁的味道。