成都名小吃三大炮的做法

　　本文主要為您介紹三大炮的做法,三大炮怎么做好吃.做三大炮生意,如何做好吃的三大炮是關乎生意好壞的直接因素,學好三大炮技術,讓你三大炮生意越做越好!

主料

　　糯米210g

　　水155ml

　　輔料

　　紅糖四大勺

　　黃豆粉一大把

　　白芝麻少許

瞬間還原成都名小吃——李長清三大炮(四川紅糖糍粑)的做法步驟

　　1. 糯米浸泡過夜。

　　2. (1)糯米放入面包機，加入水，然后選擇糯米年糕程序。

　　(2)程序運行到攪拌時，攪拌十分鐘即可停止程序，因為三大炮 不需要糯米年糕那么細，比較好有未攪碎的糯米顆粒，不那么粘，更加正宗。

　　3. 鍋里加紅糖和少量水，煮開。

　　4. 紅糖水冷卻成糖漿。

　　5. 攪拌好的糯米取出，揉成三個小團放在盤中，再裹上黃豆粉。

　　6. 在裹上黃豆粉的糯米團上澆上紅糖漿汁，撒上白芝麻。(我不喜歡芝麻就再撒了一遍黃豆粉嘿嘿)

　　7. 可以開吃啦!成都名小吃——李長清三大炮→七塊錢一份噢!~\(≧▽≦)/~【享用的時候可以把糯米團多在紅糖里滾幾次，反正我喜歡這樣哈哈哈

小貼士

　　三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

　　成都制作三大炮紅糖涼糍粑的店家很多。猶以“福禱軒耗子洞”的風味醇正，質量精良，1990年經成都市政府組織評定，授予福祿軒耗子洞的三大炮“成都市名小吃”稱號。成都市雙流縣李長清制作的三大炮得自祖傳，1990年6月在成都市第二屆個體名小吃評展會上，獲傳統獎;1989年李長清曾去廣州獻藝，一炮打響，聲震五羊城，令愛吃甜食的廣東人贊美成都小吃“技驚四座，藝壓群芳”。