干拌麻辣甜水面的做法

　　本文主要為您介紹甜水面的做法,甜水面怎么做好吃.做甜水面生意,如何做好吃的甜水面是關乎生意好壞的直接因素,學好甜水面技術,讓你甜水面生意越做越好!

食材

　　主料

　　面條

　　300克

　　輔料

　　長豆角

　　適量

　　胡蘿卜

　　適量

　　豆干

　　適量

　　小青菜

　　適量

　　鹽

　　適量

　　糖

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　花椒粉

　　適量

　　生抽

　　適量

　　油潑辣子

　　適量

　　味精

　　適量

干拌麻辣甜水面的做法步驟

　　1.炒底菜：長豆角、胡蘿卜、豆干切成小丁

　　2.熱鍋下油，放姜末爆香，再放長豆角丁，炒至七八分熟。

　　3.再放胡蘿卜丁、豆干丁。炒熟后加鹽、胡椒粉起鍋。

　　4.調汁子：糖、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油潑辣子。糖2小勺，鹽一小勺。此汁子重鹽、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　　5.涼水燒開下面條，煮至八成熟，撈入放汁子的碗中。

　　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜攪拌均勻即可。

　　7.麻辣甜水面可以吃了。

小貼士

　　1.底菜可按自己的喜好隨意搭配。

　　2.面條要煮的稍硬些，中心有白梗即可。