粉蒸肉做法

　　本文主要為您介紹粉蒸肉的做法,粉蒸肉怎么做好吃.做粉蒸肉生意,如何做好吃的粉蒸肉是關乎生意好壞的直接因素,學好粉蒸肉技術,讓你粉蒸肉生意越做越好!

食材

　　切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加，南瓜是為了消脂解油膩);

　　醬油;白糖;料酒;雞精;蔥姜蒜;甜面醬;辣醬(可不加);

　　粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

粉蒸肉做法和步驟

　　1五花肉留皮切薄片。

　　2將五花肉片放入碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜，攪拌拌勻，腌制半個小時(我腌制了3個小時，呵呵，貪婪!)。

　　3腌好后，用筷子清除掉蔥姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入適量清水，確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈。

　　4南瓜切厚片平鋪在盤子里，把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好。大火蒸30分鐘即可。

　　5蒸肉粉在市場都可以買的到，如果自己做的話，介紹一個辦法，也很簡單：將大米洗干凈，中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，一直炒到米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉即可。