自制酸辣肥腸粉的做法

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主料

　　肥腸200克

　　紅薯粉100克

　　輔料

　　大蒜10瓣

　　蔥少許

　　姜片少許

　　香菜少許

　　花椒少許

　　鹽少許

　　糖少許

　　醋少許

　　醬油少許

　　辣椒面少許

　　麻椒油少許

　　花椒粉少許

自制酸辣肥腸粉的做法步驟

　　1. 先把紅薯粉用冷水浸泡

　　2. 將肥腸洗凈，切成菱形條。

　　3. 蔥姜蒜切好備用

　　4. 砂鍋燒熱放油(因為這次買的肥腸不是很肥，如果特別肥建議用炒鍋多煸炒一會兒，油脂就都出來了)

　　5. 先煸炒蔥姜蒜，再下少許花椒大料

　　6. 下肥腸煸炒至微黃

　　7. 另備一碗放入料酒、生抽、老抽(少許)、白糖(少許)、鹽(少許)

　　8. 加入砂鍋中，適量加水，燒開，轉小火燉。

　　9. 另起一鍋，水開后下紅薯粉、青菜。

　　10. 在另一個碗里放入調料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、醬油、醋

　　11. 出鍋加點香菜。

小貼士

　　肥腸可以買半成品，