奶湯面的做法

　　本文主要為您介紹奶湯面的做法,奶湯面怎么做好吃.做奶湯面生意,如何做好吃的奶湯面是關乎生意好壞的直接因素,學好奶湯面技術,讓你奶湯面生意越做越好!

用料

　　主料面條(生)200克豬大骨頭適量菜籽油適量

　　調料食鹽適量醬油適量味精適量胡椒粉適量柿子椒少許

奶湯面的做法

　　奶湯面，其特色如其名，湯如奶汁，色白而濃卻不膩。湯以豬骨熬燉而成。熬燉前先把“棒子骨”(即腿、脛骨等)，反復漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻，再進行漂洗，然后將骨搗斷，用大火熬燉，直到湯濃成為乳白色。調味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食鹽。食時，以奶湯注碗中，撈入煮好的細面條，加上面shao。吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒，或“缽缽雞”(即涼拌雞片)就是。由于碗內不加紅油海椒，所以本地也呼之為“清湯面”。屬于價廉味美，營養豐富的晨餐小吃。

　　1.先把“棒子骨”(即腿、脛骨等)，反復漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻，再進行漂洗，然后將骨搗斷，用大火熬燉，直到湯濃成為乳白色。

　　2.把面條煮好。

　　3.以奶湯注碗中，撈入煮好的細面條，吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒