香辣宜賓燃面的做法

　　本文主要為您介紹宜賓燃面的做法,宜賓燃面怎么做好吃.做宜賓燃面生意,如何做好吃的宜賓燃面是關乎生意好壞的直接因素,學好宜賓燃面技術,讓你宜賓燃面生意越做越好!

主料

　　鮮面條適量

　　瘦肉300克

　　肥肉100克

　　花生碎適量

　　熟芝麻適量

　　香蔥適量

　　蔥姜碎共40克

　　碎米芽菜230克

　　輔料

　　干紅辣椒30克

　　花椒20粒

　　藤椒20粒

　　桂皮1段

　　香葉2片

　　鹽1勺

　　老抽1勺

　　白糖1勺

　　生抽1勺

　　辣椒油2勺

　　芝麻油1勺

　　五香粉少許

香辣過癮的【宜賓燃面】的做法步驟

　　1. 準備好干紅辣椒、花椒、藤椒、香葉和桂皮。藤椒和花椒的區別首先是顏色上，其次是口感上!花椒偏紅色，藤椒偏青色?；ń废懵?，藤椒口感很麻!

　　2. 將以上幾種香料一同放入料理機里打成粉

　　3. 蔥姜蒜剁成末備用。

　　4. 肥肉和瘦肉分別剁碎。

　　5. 冷鍋放入肥肉，小火慢慢炒出肥肉里的油脂，然后在放入蔥姜蒜碎炒出香味

　　6. 倒入瘦肉末炒至肉末發白，在加入一勺鹽提味，一勺老抽上色。

　　7. 然后放入碎米芽菜和打成粉的辣椒混合香料翻炒，在加入少許五香粉。

　　8. 如果覺得比較干，還可以再加入適量植物油，加入碎米芽菜以后肉末就變得比較干了。出鍋前加入1勺白糖，中和一下辣味，糖會讓辣味變得更柔和。

　　9. 可以一次多炒一點肉末，肉末炒好以后放入冰箱冷克藏保存7天左右。

　　10. 冷鍋放入植物油、冷油放入少許花椒，小火2-3分鐘爆出花椒的香味。然后撈出花椒丟掉，留花椒油。

　　11. 用花椒油和勺老抽、勺生抽、芝麻油、辣椒油調一碗料。這一步也可以省略，面煮好以后，每一碗面里加入1勺花椒油、1勺生抽、少許老抽、1勺芝麻油和一勺辣椒油!

　　12. 花生碎和熟芝麻也可以一次多準備些?；ㄉ梢?80度烤7或8分鐘后拿出來晾涼，去皮，放袋子里用搟面杖壓碎。白芝麻也同樣烤熟。

　　13. 鮮面條煮至7或8分熟，用漏勺撈出控水，盡量將水分控得干一些。

　　14. 面條放入碗中，加入調好的料汁、在澆上炒好的肉末，撒些蔥花和花生碎熟芝麻以及少許白糖，攪拌均勻就可以吃啦!每一碗面白糖的用量比味精稍多，白糖是比較好的提鮮中和辣味的一道廚房必備品!

小貼士

　　我將會在這里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦!愛吃的我，體重只保持在85斤左右，所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!