家常版馬蹄糕的做法
本文主要為您介紹馬蹄糕的做法,馬蹄糕怎么做好吃.做馬蹄糕生意,如何做好吃的馬蹄糕是關乎生意好壞的直接因素,學好馬蹄糕技術,讓你馬蹄糕生意越做越好!
馬蹄糕
1.去皮后的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些);
2.馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁,放一旁備用;
3.加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火;
4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然后沖入到煮好的糖水里,慢慢攪拌成濃稠的糊狀;
5.再將馬蹄丁加入,拌勻;
6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。
小訣竅做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也8錯噢。
椰汁馬蹄糕
1、先用兩碗半水開粉(備用) 用大碗裝好椰漿(備用)
2、 用兩碗半水加入兩條半黃糖溶解,溶解后關火蔣用兩碗半水開好的粉倒入快速攪拌,至溶解,就可以平均一大半分羅大碗,一半份羅有椰漿的大碗,
3、之后就可以一層一層蒸熟,放涼即可。
馬蹄糕
1.馬蹄去皮洗凈切成小粒
2.馬蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,攪勻成生漿。
3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。
4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中,攪成稀糊。
5.把糖水稀糊盛入蒸盤,再倒入剩下的生漿混合。
6.把馬蹄粒放入粉漿里攪拌均勻,倒進蒸盤里,弄平表面。
7.鍋里放適量水,放入蒸盤,猛火隔水蒸20分鐘即可。
8.待放涼后切塊,可即食,可煎至微黃再吃,也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。
馬蹄糕
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻。
3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體里,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水。
6、熄火,趁熱倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體中,邊加邊迅速攪拌均勻即可。
7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里,放進蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。
8、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
馬蹄糕
1、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件,冷藏食用更有口感。
馬蹄糕
1、馬蹄削皮泡鹽水后切?;蚯兴?。
2、馬蹄粉加入600g的水,攪拌均勻后過濾至無顆粒。
3、把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
4、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿,加入馬蹄碎后即可熄火。
5、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
6、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤里,放進燒開水的蒸鍋中,中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
7、取出待涼后切塊即可食用,冷藏食用更添美味。
馬蹄糕
1、馬蹄粉加200ML清水浸泡,攪拌成漿。
2、馬蹄剝皮,洗凈切碎。
3、紅糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿,攪拌至透明糊狀,再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌。
5、混合好的生熟粉加入馬蹄碎。
6、托盤里抹油,倒入拌好的材料,抹平。
7、大火蒸20-30分鐘至熟成透明即可。
8、涼后切塊,煎一下味道更佳。
馬蹄糕
1.馬蹄粉用適量水調成糊狀的生粉漿。
2.清水加入白糖煮沸成糖水,加入一些馬蹄粉糊,邊倒邊攪拌使之成為熟粉漿。
3.馬蹄切小粒加入粉漿內。
4.將熟粉漿和生粉漿拌勻成為半生熟漿,倒入盤中,大火蒸至熟透,顯透明狀沒有白色的粉就熟了,冷卻后切片即可,也可以用油煎一下,吃起來更滑口。
馬蹄糕
1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)
2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地將糖水倒入粉漿處,同時不斷攪拌使其混合均勻。
4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘。
5、放涼之后就成了馬蹄糕。
馬蹄糕
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,用刀輕輕拍一下,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿里面,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入一大勺生粉漿。
6、邊加入邊攪拌,將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。
7、熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌均勻,做成半生熟粉漿。
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里,放進蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。
9、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
小訣竅1、正宗的做法可能要用到黃糖,我沒有找到,就用了黃冰糖,顏色沒有那么黃。
2、沒有模具也可以直接用刀切塊吃。
馬蹄糕
1. 400 克馬蹄粉,大概4碗水混合.
2. 馬蹄切顆/條.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少個人愛好).放馬蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的馬蹄水粉,不停地攪成膠.再放剩下部分.為了弄成QQ的口感.
5. 放在平盤里蒸20分鐘,冷卻,煎一煎.

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