馬蹄糕怎么做更好吃
本文主要為您介紹馬蹄糕的做法,馬蹄糕怎么做好吃.做馬蹄糕生意,如何做好吃的馬蹄糕是關乎生意好壞的直接因素,學好馬蹄糕技術,讓你馬蹄糕生意越做越好!
馬蹄糕
1.馬蹄去皮洗凈切成小粒
2.馬蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,攪勻成生漿。
3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。
4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中,攪成稀糊。
5.把糖水稀糊盛入蒸盤,再倒入剩下的生漿混合。
6.把馬蹄粒放入粉漿里攪拌均勻,倒進蒸盤里,弄平表面。
7.鍋里放適量水,放入蒸盤,猛火隔水蒸20分鐘即可。
8.待放涼后切塊,可即食,可煎至微黃再吃,也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。
馬蹄糕
1. 400 克馬蹄粉,大概4碗水混合.
2. 馬蹄切顆/條.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少個人愛好).放馬蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的馬蹄水粉,不停地攪成膠.再放剩下部分.為了弄成QQ的口感.
5. 放在平盤里蒸20分鐘,冷卻,煎一煎.
馬蹄糕
1.把馬蹄裝進保鮮袋里用刀背拍、剁成顆粒狀。
2.把馬蹄粉用清水調開。
3.慢慢倒進煮開的黃糖溶液,邊倒邊攪拌 比較后和馬蹄碎混合,放進盤子蒸20分鐘,半透明了就是好了。
馬蹄糕
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻。
3、把切好的馬蹄倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體里,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水。
6、熄火,趁熱倒入馬蹄粉與清水攪拌均勻的液體中,邊加邊迅速攪拌均勻即可。
7、把拌好的液體倒入模具或比較淺的容器里,放進蒸鍋中大火蒸30-40分鐘至透明即可。
8、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
馬蹄糕
1、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件,冷藏食用更有口感。
馬蹄糕
1.去皮后的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些);
2.馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁,放一旁備用;
3.加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火;
4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然后沖入到煮好的糖水里,慢慢攪拌成濃稠的糊狀;
5.再將馬蹄丁加入,拌勻;
6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。
小訣竅做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也8錯噢。
馬蹄糕
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,用刀輕輕拍一下,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿里面,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水,在糖水充分沸騰時,加入一大勺生粉漿。
6、邊加入邊攪拌,將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。
7、熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌均勻,做成半生熟粉漿。
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里,放進蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。
9、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
小訣竅1、正宗的做法可能要用到黃糖,我沒有找到,就用了黃冰糖,顏色沒有那么黃。
2、沒有模具也可以直接用刀切塊吃。

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