大米蜂糕(倫教糕)的做法
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主料
大米300g
水120g
酵母1/2匙
輔料
糖水的量
水540g
白糖180g
蜜紅豆少許(不加也可以)
大米蜂糕(倫教糕)的做法步驟
1. 大米泡一夜，瀝干，倒入料理機加120g水打成漿。倒出備用。
2. 540g水加180g糖入鍋煮至糖融化。
3. 糖水迅速沖入米漿中。米漿隔熱水加熱并不斷攪拌呈蜂蜜樣粘稠狀，離火，降溫。
4. 冷卻后加入1/2匙酵母，蓋蓋發酵至表面呈氣泡狀，我是入冰箱過夜冷藏發酵。
5. 第二天取出，倒入底部抹油的模具中，大火蒸30分鐘。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
