<form id="rddlv"></form>

    <address id="rddlv"></address>

      <sub id="rddlv"><dfn id="rddlv"><listing id="rddlv"></listing></dfn></sub>

      <noframes id="rddlv">

        <span id="rddlv"></span>

        特色美食魚絲面的做法

          本文主要為您介紹魚絲面的做法,魚絲面怎么做好吃.做魚絲面生意,如何做好吃的魚絲面是關乎生意好壞的直接因素,學好魚絲面技術,讓你魚絲面生意越做越好!

        用料

          米魚(也可用馬鮫魚代替)一條/半條都可

          番薯粉小半碗

          小蔥1~2根

          冬筍半顆

          萵筍1/5顆

          白菜葉3~4瓣

          瘦豬肉少量

          白胡椒粉

          芝麻油

          鹽

        特色美食魚絲面的做法

          將米魚去腮去魚鱗,洗凈晾干。大概晾十分鐘,也可用廚房用紙擦干。米魚半條一條都可,做完的魚絲面可放冰箱冷藏,要吃的時候做成菜即可。石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟1

          從魚尾處開始片魚,將魚骨剔去,并切去兩旁魚鰭。魚骨上的肉可用刀慢慢刮下,以免浪費。米魚刺少,主要集中在中間的魚骨兩側。但是魚肚子上還是會有幾根刺,需要小心剔去。石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟2

          魚去皮??上葘⑷馄聛?,片完后在用刀將魚皮上的肉刮凈石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟3

          將魚肉剁碎。若有攪拌機也可,攪拌完后加鹽。介于本人沒有攪拌機,只能純手工剁。邊剁邊加鹽,那樣魚肉更有韌性。魚肉需要剁的久一些口感會細一些。石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟4

          剁完后,將剁過的魚肉揉成一個團團石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟5

          魚肉球上下灑番薯粉,用搟面杖慢慢敲打。正面敲敲打打,在反過來敲敲打打。做成餅狀,約2mm厚石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟6

          鍋里燒開水,將魚餅放入沸水中煮一分鐘晾涼切絲。魚絲面即制作完成石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟7

          冬筍、萵筍、白菜葉、瘦豬肉切成絲。小蔥切成小蔥碎。配菜無法湊齊,用其他蔬菜代替也可,常見的有綠豆芽之類的石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟8

          鍋入油,放入小蔥碎炒香,豬肉絲小火煸炒變色。下入萵筍、冬筍、白菜,加鹽大火煸炒片刻。加水煮開,下入魚絲面。加入水淀粉,煮成糊糊狀,起鍋。石浦特色菜肴:魚絲面的做法 步驟9

          在起鍋的魚絲面中,加入少量芝麻油和白胡椒粉。吃之前用筷子拌一拌即可。

        小貼士

          1、剔魚時要將魚刺剔凈,尤其魚肚子上隱藏了幾根大刺。

          2、手工剁魚肉時,要邊加鹽邊剁。加鹽會增加韌性。魚肉要剁的久一些。本人剁了10次,可能鹽加少了且不夠剁,出來的成品還是粗糙而且比較脆,不夠有韌性

          3、敲打時魚絲面要打的盡量薄一些,大約2mm吧,尤其是中間可能會偏厚。本人做出來的魚絲面,簡直是塊塊,根本就不是面啊

          4、將魚絲面做成糊糊時,水和淀粉都可以略多。本人水和淀粉都放的不夠些,石浦街頭的魚絲面做的都比我多湯汁和糊糊。多些湯汁和糊糊裹著魚絲面,會更鮮更好吃。

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

        • 聯系我們
        • 微信公眾平臺號:食尚香
        • 聯系電話 400-055-1073
        • 食尚香特色小吃創業基地已經在全國開始38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
        微信
        Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-杭州分公司 皖ICP備20006821號-37 網站地圖 XML地圖
        av三级片网址免费在线看
          <form id="rddlv"></form>

          <address id="rddlv"></address>

            <sub id="rddlv"><dfn id="rddlv"><listing id="rddlv"></listing></dfn></sub>

            <noframes id="rddlv">

              <span id="rddlv"></span>