廣式煲仔飯的做法

　　本文主要為您介紹廣式煲仔飯的做法,廣式煲仔飯怎么做好吃.做廣式煲仔飯生意,如何做好吃的廣式煲仔飯是關乎生意好壞的直接因素,學好廣式煲仔飯技術,讓你廣式煲仔飯生意越做越好!

主料

　　臘腸2根

　　米飯2碗

　　菜心3棵

　　雞蛋1個

　　生抽若干

　　老抽若干

　　蠔油若干

　　小磨香油若干

廣式煲仔飯的做法步驟

　　1. 提前把米泡上1個小時。注意，不要泡太久。太久煮出來容易粘。

　　2. 臘腸切片

　　3. 挑選新鮮的菜心，洗凈備用。這種菜心好像也是廣州才有吧。用上海青這一類代替也可

　　4. 泡好的米飯淘凈倒出來。在鍋底刷上植物油，然后緩慢把米放入砂鍋。然后慢慢倒入適量的水。水要比平時煮飯燒放一點。因為已經泡過一個小時，米粒已經吸收了很多水分。

　　5. 米飯8成熟的時候。放上香腸切片。蓋上蓋子繼續悶煮。喜歡吃鍋巴的?？梢匝刂罪堖吘壘徛谷胫参镉?。與此同時，另燒開一鍋水，把菜心汆水煮熟，撈起備用

　　6. 聞到米飯和鍋巴的香味之后。就可以起鍋了。把撈起來的菜心放上。打上一個雞蛋。關掉火。蓋上蓋子。利用余溫把雞蛋燜熟。

　　7. 比較后澆上料汁。拌勻米飯即可開吃!料汁：生抽2+1老抽+1蠔油+1小磨香油+1溫水