美味好吃的口水雞做法

　　本文主要為您介紹口水雞的做法,口水雞怎么做好吃.做口水雞生意,如何做好吃的口水雞是關乎生意好壞的直接因素,學好口水雞技術,讓你口水雞生意越做越好!

口水雞

　　健康功效

　　料酒：活血化瘀

　　醋：消食積、解毒、補血

　　香菜：健胃、透疹、增強免疫力

食材用料

　　粟米雞1只(2盤); 姜絲少許煮雞; 蔥段少許煮雞; 鹽1調羹煮雞;料酒2調羹煮雞; 生抽4調羹涼拌;料酒1調羹涼拌;醋1調羹涼拌;糖1調羹涼拌;麻油1調羹涼拌;味精1小勺涼拌;胡椒粉點點涼拌; 五香粉點點涼拌; 姜蒜末少許涼拌; 紅指椒少許涼拌;香菜少許涼拌;芝麻少許涼拌; 熟花生仁少許涼拌;食用油5調羹燒油;花椒幾粒燒油;八角1顆燒油; 干辣椒末少許燒油;　

口水雞的做法

　　1.將雞沖洗干凈切去贅肉

　　2.切些姜蔥塞到雞肚里

　　3.再摸1調羹鹽包上保鮮膜放入冰箱腌制2小時

　　4.將涼拌的材料預備好

　　5.燒開一鍋水切些姜絲放下料酒和小勺鹽

　　6.拎起雞的兩腿跟將雞下水拎起弄個兩三次再將雞整個放入鍋中蓋蓋小火燜煮10分鐘再關火燜15分鐘

　　7.到點撈起放入冰水中浸泡(個人覺得自家吃控干晾涼吃益點所以沒放冰水里)

　　8.剁了大半只雞澆上汁水撒上花生碎

　　9.炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油燒開

　　10.澆上燒好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用

小貼士

　　想要雞吃起來又嫩又滑得小火煮10分鐘關掉火燜15分鐘再泡冰水至完全冷卻。(個人認為如自家吃比較后無需泡冰水，無益!自然冷卻好點)