北京烤鴨卷餅的做法

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北京烤鴨卷餅的做法

　　步驟1：中筋面粉放進盆里面。

　　步驟2：放溫水和面。

　　步驟3：和好的面團。醒20分鐘。

　　步驟4：醒好的面揉成長條。揪成劑子。

　　步驟5：把面劑子按扁。

　　步驟6：然后做成小面餅，每個小面餅上抹一層油。

　　步驟7：把兩個放進電餅鐺，烙餅。一面烙好，翻面烙另一面。

　　步驟8：帶油的一面粘上，捏在一起。搟成薄餅。

　　步驟9：把烙好的餅沿邊揭開。

　　步驟10：成盤備用。

　　步驟11：準備的烤鴨和生菜。

　　步驟12：甜面醬放進碗里面。

　　步驟13：烤鴨切片。

　　步驟14：拿一張餅， 抹上甜面醬。

　　步驟15：放上烤鴨。

　　步驟16：放生菜卷起來就可以吃啦。

北京烤鴨卷餅烹飪技巧

　　每個小面餅上抹一層油。把兩個帶油的一面粘上，捏在一起。搟成薄餅。把烙好的餅沿邊揭開。和面時要注意水的溫度，必須是開水， 這樣餅才不會硬。