怪味手撕鴨的做法
本文主要為您介紹手撕鴨的做法,手撕鴨怎么做好吃.做手撕鴨生意,如何做好吃的手撕鴨是關乎生意好壞的直接因素,學好手撕鴨技術,讓你手撕鴨生意越做越好!
主料
帶肉烤鴨半只
黃瓜
胡蘿卜
輔料
芝麻醬2匙
香醋1.5匙
生抽2匙
蜂蜜1匙
蔥姜蓉共1匙
辣椒油
花椒油1匙
熟白芝麻適量
怪味手撕鴨的做法步驟
1. 剔下烤鴨上殘留的鴨胸肉、腿肉等，撕成肉絲;
2. 調味汁混合備用;
3. 黃瓜、胡蘿卜切細絲，胡蘿卜絲用開水燙過，充分瀝干水分;
4. 素菜鋪底，再鋪上鴨肉絲，澆上調味汁，吃前拌勻即可。
小貼士
1.剔肉撕絲是個耐心活兒，可以邊聽音樂邊做;
2.調味汁各家口味不同，可酌情添減用量;
3.成品可單獨做涼菜，也可用烤鴨剩下的春餅卷而食之，別有一番風味;
4.鴨肉可用雞脯、雞腿肉煮熟后撕絲代替。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
