南翔小籠包怎么做味道更好吃
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材料
原材料面粉500克、豬夾心肉500克、豬皮凍200克調味料鹽0.25克、糖0.75克、味精0.25克、醬油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少許、黃酒0.5克
南翔小籠包的做法
1、將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,制成餡心;
2、面粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,搟成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
3、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
特別提示
不要蒸過火,以免穿底,面團要揉透,否則不易包捏。

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