抹茶☆●蛋糕的做法
【抹茶☆●蛋糕的簡介】
抹茶的味道很清新，
帶著微苦的味道
很適合做夏天的甜點，
而下面教大家做的這款抹茶☆●蛋糕簡直很抹茶控呢
【抹茶☆●蛋糕的做法】
1.將蛋白、蛋黃分開打散(使用打蛋器更加快捷方便哦)
2.在放入色拉油和牛奶，把它們攪打均勻。
3.篩入抹茶粉和低粉，翻著攪拌直到均勻為止。
4.在蛋白中放入白糖用打蛋器打到干性發泡，將打蛋器提起來的時候蛋頭上有直立短小的一個的小尖角。
5.把1/3的蛋黃和蛋白糊糊翻拌均勻，再把蛋黃的糊倒入剩下的蛋白中，然后繼續去翻拌均勻。
6.將攪拌均勻的糊糊倒入模具中，放入烤箱的中層，把火調制150℃，大概40分鐘左右。
7.蛋糕胚烤好后，拿出倒扣在冷卻架上進行冷卻，等胚完全的冷卻下來之后再進行脫模。
8.將上面一層不平整的地方削掉，再把蛋糕胚切成兩份蛋糕片放置一旁備用。
9.現在我們就來做慕斯液了，首先我們現在淡奶油中放入糖，用打蛋器將奶油打出清晰的花紋就可以。(淡奶油還是可以流動的狀態，所以這里千萬不能打發成裱花或者抹面的狀態哦)
10.然后把牛奶加熱，再將牛奶倒入用冷水泡軟的吉利丁片，在進行攪拌，致使其均勻就可以了(將吉利丁片牛奶液保溫，如果溫度過低的話，就會被凝固，這樣下面就無法融合于慕斯液中)。然后倒入奶油中，再將其攪拌均勻，成為原味的慕斯液。
11.接下來我們來做糖酒液，先將細砂糖倒入水中，加熱到水中的細砂糖完全的融化，待其冷卻之后在放入朗姆酒，糖酒液就制作好了。
12將之前切好的蛋糕片放入磨具的地鋪，然后用刷子蘸上糖酒液刷上，倒上調制好的原味慕斯液(一半)，放進冰箱稍微的冷凍一下，使其原味慕斯液能稍微的凝固。(這樣就算你放進另外一片面包片他也不會掉下來。)
13.把剩下的慕斯液篩入抹茶粉，再將其攪拌均勻。在凝固的原味慕斯液上放上另外一片刷上糖酒液的蛋糕片，然后再往模具里面倒入抹茶慕斯液。
14.將模具放放入冰箱中，待冷藏4-5個小時左右，直到它凝固。
15.從冰箱中取出，脫模就可以了。(可以用吹風機或熱的毛巾在模具四周捂一會兒，這樣就很容易脫模了)
16脫模之后，在蛋糕的表面篩一層抹茶粉作為裝飾，美美的抹茶☆●蛋糕就完成了，切成小塊就可以慢慢的享用啦。
課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
