公婆餅的制作方法

　　公婆餅是湖北恩施這一地區的美食，相傳是在清朝的乾隆年間，距離現在也有兩百多年的歷史了，其因特殊的制作手法和其突出的民族風味而深受當地居民的喜愛。公婆餅的用料也十分的簡單，其主要食材是面粉，而烤又是它主要的烹飪手法。那么這么一道食材簡單，味道獨特的美食，它的制作方法是否也很簡單呢，現在小編就給大家帶來公婆餅的制作方法!

　　【公婆餅的制作方法一】

　　所需的主要材料

　　面粉、酵母、豬肉、蔥、泡打粉、鹽、油、生抽、胡椒粉、雞粉、

　　制作步驟：

　　1，把酵母和泡打粉放入容器中，用溫水將其化開，面的里面加入鹽和糖。

　　2.把面粉用手揉成面團，盡量的面揉軟一些，然后放入一點點的油把面團的表面揉得光滑，放在一邊進行發酵。

　　2.豬肉加入鹽、胡椒粉、生抽、蔥末和雞粉調成肉餡。

　　3.面發好之后取一塊用搟面杖搟成面皮，均勻的抹上調好的肉餡，然后卷成卷，再把卷揪成若干的一小段，再把小段盤起來，按成餅，再搟薄，一面粘上芝麻。

　　4.平鍋里加油，燒熱，把餅放入，蓋上蓋子，開中火兩分鐘左右，進行翻面，再炸二分鐘左右。待兩面呈現金黃色，取出來控油或者用吸油紙吸油。

　　【公婆餅的制作方法二】

　　所需的主要材料

　　面粉、酵母、油、鹽、豬肉、蠔油、蔥花、梅干菜、生抽、雞精、蜂蜜、

　　制作步驟：

　　1、將面粉和酵母水一起攪拌均勻后然后揉成光滑的面團后，待其發酵;

　　2、梅干菜泡發之后，用水洗凈在用刀把它切碎，炒鍋燒熱油后倒入梅干菜煸香再加生抽進行翻勻;

　　3、豬肉剁成餡以后加入雞蛋、蠔油、蔥花、料酒和生抽;

　　4、順時針去攪拌一直到有粘性后，往里面加入已經炒好的梅干菜攪拌到上勁;

　　5、面團揪成小劑子，用搟面杖搟成圓片，往上面放上餡料，包好之后用手捏緊后再略微地搟一下，整形;

　　6、然后放入預熱好并加油的電餅鐺中，沒有電餅鐺的可以拿平底鍋來代替，蓋上蓋子，煎至兩面金黃后刷上蜂蜜就可以出鍋了。