烤鴨脖培訓哪里的好

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　　烤鴨脖是鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，比較早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

　　培訓內容

　　1.講述烤鴨脖的發展史及基礎知識。

　　2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.烤鴨脖配料的配制及方法。

　　4.烤鴨脖的鹵水的制作配方及技巧。

　　5.烤鴨脖的各種半成品搭配制作。

　　6.烤鴨脖的未售完半成品的保存方法。

　　7.烤鴨脖的設備器具采購途徑和要求。

　　8.烤鴨脖的投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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