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          布丁是一種外國的傳統食品。泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等,常見制法包括焗及蒸,烤等。狹義來說,布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。在英國,布丁一詞可以代指任何甜點。而法式布丁其實也是指它的法式做法,。法式布丁,國外的風情,帶給消費者很不一樣的體驗,同時給人們帶來的美味口感也是讓其在市場上大大受歡迎的重要因素,而且外形好看,成為很多吃貨們不容錯過的飯后甜品。

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          中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

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          1、法式布丁的系統講述;

          2、法式布丁原料的選購;

          3、法式布丁食材的預加工;

          4、法式布丁加工的基本標準;

          5、法式布丁加工的工藝步驟;

          6、法式布丁經營定價原則;

          7、系列調味品及原料的貨源渠道;

          8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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