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          鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,并且得到很多朋友的熱情追捧。鹵菜,經典好味道,食尚香推出的鹵菜培訓乃經典中之經典,鹵菜歷經千年,經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜食用方便,愛好人群廣泛,開店創業,收獲的一定是大大的財富。

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          鹵菜技術培訓詳情

          1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

          2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

          3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

          4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

          5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

          6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

          7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

          8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

          9.培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。

          10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

          11.培訓鹵湯的保管與存放。

          12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

          13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

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        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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