學炒面技術去哪里比較好

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炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，好吃的炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

炒面技術培訓學習內容詳情

1. 老師教授學員面食的發源地及正宗的面食的特色、特點。

2. 面食的原料、大料的各種配料的選取、初加工與保存

3. 講解面食高湯、羊肉湯的羊骨、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的中草藥配制

4. 老師講解面食各種大料的作用及分類、選料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多種大料混合在一起才能夠出來好的味道。

5. 各種口味面食的主料及配料的全部制作流程及哨子、紅油、麻油的制作。

6. 講解面食的和面、揉面、面胚成型等制作工藝流程以及根據春夏秋冬四季氣溫添加鹽量的方法。

7. 肉質、高湯等湯料的制作及保養。

8. 面食店店經營所需要的各類器材、設備的采購途徑及正常價格

9.講解開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

10.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

11.長期技術指導，后續技術支持。

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