去哪里可以學岐山臊子面

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岐山臊子面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山臊子面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。

臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。

"岐山的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調味品制成。自古以來在我省西府一帶民間，生日做壽、逢年過節、婚喪嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有豐富的民俗文化內涵，被譽為“神來之食”。

岐山臊子面技術培訓學習內容詳情

1.講述臊子面發展史及基礎理論知識。

2.臊子面實踐操作各種底料的配制及加工。

3.原料的選購，加工與技巧。

4.臊子面的制作過程及掌握技巧。

5.臊子面和面，煮面，做湯的具體流程及操作方法。

6.臊子面所需配料的具體調制方法。

7.認知制作臊子面的所需的灶具。

8.店面選址，裝修布置，成本控制及經營模式。

9.店面指導及后續技術支持等。

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