哪里去學做雞翅包飯技術

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雞翅包飯源自于一道工藝臺灣雞翅包飯，也叫油包飯，以雞翅包飯形式出現在大眾面前。這道非常有特色的小吃，一直以來都是許多商戶眼中的商機。如何能更快更加高效的制作這道小吃，讓這道小吃更加平民化，一定的難點阻擋了許多商戶的想法。

雞翅包飯是云南省大理當地傳統民間食品，因工藝考究選料上乘，是當地老百姓在餐前飯后首選的休閑小食品。改革開放后，大理雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣，并結臺灣商業化運作開始進入全球華人的視野。雞翅包飯在大理當地備受歡迎，是云南大理的休閑小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，對大理雞翅包飯都給予了非常高的評價。雞翅包飯評選為大理古城特色名優小吃和大理十大特色美食。

雞翅包飯吃法有新意。雞翅與米飯，這是兩種再常見不過的食材。最吸引消費者的地方就是，它將這兩款最常見的食材，通過一種新穎的方式結合起來，做成雞翅包飯。表面看上去是雞翅，其實咬下去，顧客就會發現，它其中另有玄機。雞翅包飯這種用餐形式，既可以用米飯的清香來壓制雞翅的油膩，又可以用雞翅的醇厚來增加米飯的味道。將兩者相互結合，達到解饞、解餓的作用，可謂一舉多得。

雞翅包飯技術培訓學習內容詳情

1.大、小雞全翅的挑選采購方法。

2.雞全翅的骨頭去除方法(不破皮)

3.各種口味雞翅包飯雞翅的腌制

4.各種口味雞翅飯、蛋包飯、雞翅肉包飯，飯的處理制作

5. 飯的二次加工和調味

6.腌制好的雞翅和油飯的組合灌裝技巧

7.雞翅包飯的烤制調味技巧

8.售賣方法和技巧培訓

9.未售完半成品的儲存和二次烤制技巧

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