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        “粉蒸肉”是其時杭州菜館廚師,為習氣夏令游客賞景品嘗的需求,用“曲院風荷”的鮮荷葉,將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成,其味幽香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很適食欲。后來跟著西湖“曲院風荷”美名的表揚,“粉蒸肉”也名譽日增,成為杭州知名的特征菜肴。

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        蒸肉粉裹著肉,不管是肥肉還是瘦肉,吃在嘴里都是香而不膩,下飯超級棒。有一盤糯而清香、酥而爽口、香味濃郁的粉蒸肉,總能讓人欲罷不能。從美味的角度講,蒸菜保持了菜肴的原汁原味,帶出食物天然樸素的新鮮味道。

        粉蒸肉夾饃培訓流程:

        1.學習荷葉餅的制作,和面、發面、揉面、荷葉餅的制作技術培訓荷葉餅的蒸之技術,蒸制的時間變化,不同季節的發面的時間掌控技術。

        2.多種蒸碗技術學習,粉蒸肉、小酥肉、黃燜雞塊、黃燜帶魚、條子肉、梅菜扣肉等不同蒸碗的口味學習。

        2.學習開店的經營,教您帶店的做法技術,大批量蒸碗技術培訓,教您做生意的辦法,不是在家做飯。

        4.怎樣經營好一個店面,餐飲經驗40年老師傅教您整個店面的經營管理,對沒有餐飲經驗的學員創業少走彎路。

        成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

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